Приготовление живого хлеба.

Хлеб – всему голова! В каждом доме на столе будь то завтрак обед или ужин всегда увидишь свежий вкусный хлеб. Но магазинный хлеб не всегда свеж и вкусен лучше приготовить хлеб самому.

Живой хлеб на закваске делается следующим образом:

Зерна ячменя и хлеба по ½ стакана замачиваем на сутки. 

Итак после прошедших суток воду сливаем, накрываем влажным полотенцем и ждем до появления первых ростков около 4-7 дней. Перемалываем проросшие зерна и смешиваем их с ржаной мукой. Желая сделать оптовую покупку ячменя можно обратиться сюда  -  http://agrotender.com.ua/board/all_t155.html. Затем добавляем 2 ст. лож. сахара и ½ стакана воды и ставим на медленный огонь до образования однородной кашицы. Даем кашице постоять 2-3 дня в теплом месте. По прошествии данного времени, закваска готова.

Печем хлеб:

Смешиваем закваску с 0,5 л. воды; 1 ст. л. растительного масла; 2 ч. л. соли и сахара; муки необходимо такое количество, чтобы тесто было не сильно крутое. Оставляем в теплом месте не меньше чем на 3 часа, так как на закваске тесто медленнее подходит. Выпекать хлеб нужно при 180°. Когда хлеб будет готов, опрысните слегка его прохладной водой.