Ежедневная отчетность: как контролировать свое кафе

Вы удивитесь, но кассиры вашего кафе могут жульничать.

Один такой человек может «обнести» заведение общепита на 80 тысяч рублей в месяц. Иногда суммы, связанные с мошеннической деятельностью, превышают даже такой показатель.

Не допустить неправомерных действий сотрудников поможет ежедневная отчетность.

Опишем простейшую схему, которую сегодня применяют сотни кассиров по всей России. Клиент набирает много еды, а затем идет на кассу. Кассир намеренно не пробивает какой-нибудь дорогой товар (к примеру, два куска пиццы за 200 рублей). Затем кассир спрашивает «вам нужен чек?». В 99% случаев люди отказываются от чеков. Этим и пользуются ваши недобросовестные сотрудники. Как только клиент отошел, сотрудник может забрать 200 рублей. За день сумма, сворованная у вас, может достигнуть 4-5 тысяч рублей.

Вы скажете: «Как бы ни так! У меня же везде камеры». Вы недооцениваете мошенников. Это настоящие фокусники. Они поступают просто: сворованные деньги забираются из кассы только в том случае, когда в нее кладется другая сумма. Кладешь деньги – незаметное движение руки – и нужная сумма уже под рукавом. Никакая камера такие манипуляции не заметит.  

Читать другие интересные новости:

• Как выбрать ресторан для праздничного дня
• Маленькие кафе в центре Москвы
• Как запросто октрыть кафе
• Сантехники в Москве знают своё дело
• Как разместить свое объявление в интернете?
• Чик Чирик: какие блюда популярны в современных кафе
• Как контролировать посещаемость на работе
• Глаз Бога: как найти понравившуюся в кафе девушку