|
2014-10-03 3:20 AM
| |||||
Зачастую от качества оборудования в ресторанах и предприятиях общественного питания зависит качество и вкусовые характеристики приготовленной пищи. Именно поэтому такое важное внимание уделяется выбору профессионального оборудования для кухонь. При разработке оптимального варианта оборудования профессиональной кухни в барах и ресторанах основными критериями являются уровень предприятия, в котором будет производиться приготовление блюд, производительность и автоматизация приготовления пищи, а также требуемая проходимость. Также оборудование обязательно должно обеспечивать необходимую надежность и безопасность, быть многофункциональным и эргономичным. Поломки не должны быть частыми и обязаны легко устраняться с помощью небольшого и быстрого ремонта. Желательно, чтобы подобное оборудование было энергосберегающим и оставляло возможность быстрой и надежной санитарной обработки. Профессиональная кухня должна отвечать всем нормативам обработки пищевых продуктов, а её соотношение цена/качество должно быть оптимальным. Обычно оборудование для ресторанов, баров и других предприятиях общественного питания делится на шесть типов: тепловое оборудование, холодильное оборудование, линии раздачи питания, нейтральное оборудование, барное оборудование и серия «фаст-фуд». К тепловому оборудованию относятся все возможные плиты, жарочные шкафы, печи, грили и расстоечные шкафы. К холодильному оборудованию – холодильники, морозилки, охлаждающие витрины и холодильные столы. Линии раздачи питания, то есть самообслуживание – это разнообразные мармиты, стойки для столовых приборов и подносов, и различные витрины. Нейтральное оборудование включает в себя моечные ванны, производственные столы, стеллажи, разнообразные зонты, навесные шкафы, тележки, тумбочки и полки для продуктов. Барное оборудование, то есть рабочее место бармена, включает в себя барную станцию, стол для кофейной машины и различные фрэш-станции. Серия «фаст-фуд» -- это подставки для стаканов, столы, тумбы, витрины для бургеров, мармиты и мусорные урны.
Расскажи друзьям интересные новости: Категория: Кухня и рецепты | Просмотров: 14319 Использование текстов новостей с сайта BestNews.lv разрешается только вместе с активной ссылкой источника - BestNews.lv новости и Оборудование для профессиональной кухни - в чем его особенность? | |||||
|
| |||||
Различные другие новости на портале bestnews.lv
Мобильное приложение WhatsApp
В мусоре нашли 120 тысяч долларов
Девочки в 4 года любопытные
Конец света наступил 21.12.2012 - свежие...
Вокзал Юнгфрауйох
Влияние курительных смесей на организм.
Как правильно клеить виниловые обои?
Новый суперкар Jaguar XFR-S (фото)
Немного о фронтальном погрузчике.
Всемирный день приветствий (World Hello ...
Подлодка на улице Милана в Италии
Зоопарк Неаполя страдает от нехватки кор...
Гитаристу гораздо легче познакомится с д...
Смешноеа наказание в футболе
Новый метод отлова компаний, использующи...
Правильные сочетания цвета в одежде
Неловкое молчание при разговоре
Проверяем чистоту квартиры после квартир...
Дневной и вечерний макияж
Дипломные работы в интернете
Строительная бригада рабочих
Интересно знать про бухгалтерское сопров...
Промокоды: где получить и как использова...
Отель на борту боинга 747




























