|
2014-10-03 3:20 AM
| |||||
Зачастую от качества оборудования в ресторанах и предприятиях общественного питания зависит качество и вкусовые характеристики приготовленной пищи. Именно поэтому такое важное внимание уделяется выбору профессионального оборудования для кухонь. При разработке оптимального варианта оборудования профессиональной кухни в барах и ресторанах основными критериями являются уровень предприятия, в котором будет производиться приготовление блюд, производительность и автоматизация приготовления пищи, а также требуемая проходимость. Также оборудование обязательно должно обеспечивать необходимую надежность и безопасность, быть многофункциональным и эргономичным. Поломки не должны быть частыми и обязаны легко устраняться с помощью небольшого и быстрого ремонта. Желательно, чтобы подобное оборудование было энергосберегающим и оставляло возможность быстрой и надежной санитарной обработки. Профессиональная кухня должна отвечать всем нормативам обработки пищевых продуктов, а её соотношение цена/качество должно быть оптимальным. Обычно оборудование для ресторанов, баров и других предприятиях общественного питания делится на шесть типов: тепловое оборудование, холодильное оборудование, линии раздачи питания, нейтральное оборудование, барное оборудование и серия «фаст-фуд». К тепловому оборудованию относятся все возможные плиты, жарочные шкафы, печи, грили и расстоечные шкафы. К холодильному оборудованию – холодильники, морозилки, охлаждающие витрины и холодильные столы. Линии раздачи питания, то есть самообслуживание – это разнообразные мармиты, стойки для столовых приборов и подносов, и различные витрины. Нейтральное оборудование включает в себя моечные ванны, производственные столы, стеллажи, разнообразные зонты, навесные шкафы, тележки, тумбочки и полки для продуктов. Барное оборудование, то есть рабочее место бармена, включает в себя барную станцию, стол для кофейной машины и различные фрэш-станции. Серия «фаст-фуд» -- это подставки для стаканов, столы, тумбы, витрины для бургеров, мармиты и мусорные урны.
Расскажи друзьям интересные новости: Категория: Кухня и рецепты | Просмотров: 14290 Использование текстов новостей с сайта BestNews.lv разрешается только вместе с активной ссылкой источника - BestNews.lv новости и Оборудование для профессиональной кухни - в чем его особенность? | |||||
|
| |||||
Различные другие новости на портале bestnews.lv
Как определить поломку рулевой рейки
Красивая и удобная мебель для детской сп...
Всемирный день океанов 8 июня
Корова пересела в легковое авто
Лидер парии Прохоров обвиняет Павла Аста...
Квартира за 22 миллиона долларов
Участие кота в выборах
Незаменимые блок-контейнеры.
В своем интервью Влад Щелчком рассказал ...
Почему мужская одежда застегивается напр...
Лионеля Месси не остановить
Три медведя за решёткой в России
3 D полы - популярны и долговечны.
Не вешайте нос, когда всё кажется вокруг...
Отпуск осенью
Для чего нужны тяжеловозы
20 долларов за средний балл. Школа по-ам...
Получение студенческой визы в США
Интересный мир шоу бизнеса и политики
Рука в чилийской пустыне Атакама
Женщины Финляндии.
Как сделать лимонад с ванилью
Несколько способов защитить частную собс...
Как правильно арендовать торговое помеще...




























